COCINA SALUDABLE

                                  ACOMPAÑANTES O GUARNICIONES                                         Estos acompañantes fueron elaborados por los aprendices del curso de preparación de alimentos del municipio de Granada.  En la fotografía observamos: anillos de cebolla cabezona, hojuelas de espinacas, deditos de habichuela, zanahoria frita, ahuyama frita, piña apanada, croquetas de coliflor, entre otros. Con esta practica queremos incluir en nuestro menu, acompañantes diferentes a las tradicionales, papas, plátanos o yuca que se sirven en casi todos los restaurantes del País.

            CREMAS  DE VEGETALES Las cremas de vegetales amarillos, rojos, verdes, blancos, cafes, entre otros;  nos aportan nutrientes diferentes según el color, además de presentar unos colores hermosos los cuales podemos hacer contrastar con los arroces enriquecidos lo que necesariamente alagará la vista de nuestros comensales y les incitará a consumirlos. En este enlace puedes leer  y/o descargar la guía básica de la alimentaión, elaborada por DANONE. http://es.scribd.com/doc/129147948/Guia-Basica-de-La-Alimentacion

  ARROCES ENRIQUECIDOS  En esta foto podemos observar algunos arroces enriquecidos elaborados por aprendices SENA del curso de preparación de alimentos orientado en Granada-Meta. Los Colombianos por cultura incluimos el arroz en nuestra alimentación diaria, por lo que he diseñado una serie de arroces enriquecidos, con el ánimo de obtener las propiedades nutricionales de las espinacas, acelgas, zanahoria, remolacha, coco, uvas pasas, maní, almendras, ajonjolí, pimentón, albahaca, limonaria, hierbabuena, perejil, cilantro, apio (hojas) entre otros. Estos arroces además adquieren el color característico de la fruta y Hortaliza que le adicionamos, por lo que su apariencia atraerá al consumidor y adornará la mesa.

ALBUM TALLER PREPARACIÒN DE ALIMENTOS SALUDABLES GRANADA META 2012  En este enlace puedes visualizar el album. https://picasaweb.google.com/105744988623933231416/14DeNoviembreDe201211

PROGRAMACIÓN DEL CURSO   PREPARACION ALIMENTOS

DECÁLOGO DE LA HIGIENE Abre este enlace para leer o descargar el documento. http://www.scribd.com/doc/114214564/Decalogo-de-La-Higiene

NORMATIVIDAD SANITARIA ALIMENTOS COLOMBIANA Apreciado lector. En el enlace adjunto encuentra toda la normatividad vigente en el tema de producción, transformación y comercialización de alimentos. Abre este enlace para que puedas leer o descargar el archivo. http://es.scribd.com/doc/114035481/Normatividad-Sanitaria-Alimentos-Colombiana