ACOMPAÑANTES

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HUEVOS MORADOS 

Estos huevos morados se colorean con el liquido sobrante de la cocción de la remolacha.    La remolacha se pela, se porciona y se cocina en una mezcla de agua con vinagre o limón en proporción de dos cucharadas de vinagre por pocillo de agua.   Con el liquido sobrante del cocimiento de la remolacha se colorean los huevos de gallina o de codorniz y se utiliza como liquido para cocinar el arroz y obtener el arroz fuccsia, el cual queda no solo colorido, si no con las propiedades nutricionales de la remolacha, la cual es rica en hierro y potasio.